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P'tit
Sapeur
Legio Patria Nostra.
Transmisions Q.G
0rdre de Louis Philippe !
Messages: 5225
Mon devoir, la mémoire !
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Rouleau
Boursin.
« le: Août 12, 2008, 01:32:35 »
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Rouleau Boursin.
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1. feuille de pate feuilletée ou non !
Reste de viande coupé très fin , ou haché.
Restant de légumes.
1. Boursin. ( A votre goût )
Pas de sel, ni poivre.
Il me restait un ½ poulet roti.
Des poix et carottes avec un peu d’oignons et ail.
Dans mon frigo un Boursin aux fines herbes.
Et du lard fumé. Voici ce que j’en fît.
50grs de beurre non salé, ou une cuillère à soupe d’huile selon votre
choix.
Pendant que le lard coupé en petit dés cuit dans un peu de beurre, avec
la peau du poulet émiettés émiettés le blanc de poulet, « la cuisse
qui restai allas au surgélateur’ ».
Mélangez les légumes, le poulet et le Boursin. « à température
ambiante, il ce mélange mieux ».
Etalez le tout sur la pate dont vous en ferez un rouleau farci, fermer la
pâte hermétiquement et piquez d’une fourchette les coter de la pâte, et
non en dessous, ni dessus, retournez de temps en temps la roulade que
vous avez placer dans le four que vous aurez préchauffé auparavant
pendant 10 minutes à 200 °, puis 20 mins « 10min de chaque coté. Vous
pouvez après si vous le désirez cuire à 20 ou 30 min à 150° au lieu de
200°.
Vérifiez la cuisson.
Un truc.
Hermétiser votre pâte avec un jaune d'oeuf.
Avec le blanc, battez le en blanc, avec de la vaniille passez le tout au
four, vous aurez une méringue en dessert.
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